Yeşil çaya nazaran çok daha fazla antioksidan içeriyor: Bu baharat sıhhatiniz için bir mucize!

En tanınan baharatlar ortasında biber, karabiber, nane, kekik öne çıksa da sumak asidik ve ekşimsi tadıyla yemeklere farklı bir boyut katmak için kusursuz bir seçenek sunuyor.

Bir yemeği güzelleştirdiği kadar sıhhatiniz için de yararlı olan bu oryantal baharat, içerdiği doğal bileşenlerle sindirimi kolaylaştırır, antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir. 

Sumak, kökeni Antik Çağ’a dayanan bir doğu baharatıdır ve bilhassa Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Lübnan, Suriye, İran, Yunan ve Türk mutfaklarında sıklıkla tercih edilen sumak, ismini Arapça “kırmızı” manasına gelen “summak” sözünden alır. 

Bu baharat, fıstık ağacıyla birebir aileden olan Rhus Coriaria çalısının kurutulmuş, kiremit kırmızısı rengindeki meyvelerinden elde edilir. Hafif asidik tadı sayesinde limon yahut sirkenin harika bir alternatifi olan sumak, yemeklere ferahlatıcı bir asidite katar. 

Sumağın yararları nelerdir?

Sumak, yalnızca eşsiz lezzetiyle değil, tıpkı vakitte sıhhat açısından sunduğu sayısız yararla da tanınmaktadır. 

İlk olarak güçlü bir antioksidan kaynağı olarak dikkat çeker; yeşil çaydan bile daha fazla antioksidan içeren sumak, bedenin hücrelerinin erken yaşlanmasına ve kardiyovasküler hastalıklar üzere yaşlanmayla bağlı hastalıkların gelişmesine karşı kollayıcı bir rol oynar. Sindirimi güzelleştirme konusunda da tesirlidir; sumak, karaciğerde safra üretimini artırarak sindirim süreçlerini dayanaklar ve şişkinlik üzere rahatsızlıklarla gayrete yardımcı olur. 

Orta Doğu’da, mide ağrılarını dindirmek için sumaklı içecekler yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıyeten, antibakteriyel ve antiseptik özellikleri sayesinde sumak, soğuk algınlığı, grip, boğaz ağrısı ve ateş üzere kış hastalıklarına karşı tesirlidir. 

Bu kırmızı baharat, anti-inflamatuar özellikleriyle enfeksiyonları tedavi etmede yardımcı olur.

Son olarak, kimi çalışmalar sumak tüketiminin diyabet, hipertansiyon ve makûs kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu tesirler yarattığını göstermektedir. Bu nedenle, sumak hem lezzet hem de sıhhat için olağanüstü bir seçenektir.