Antep fıstığında Dubai çikolatası etkisi! Fiyatlar uçtu

Geçtiğimiz hafta kilosu ortalama 900 liradan Antep fıstığı tedarik eden baklavacılar, bu hafta bin 300 liradan Antep fıstığı satın aldı. Üreticiler baklava üretimini azaltırken, satışlar da yüzde 40 oranında düştü. BAKTAD Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, “Fiyatlarda son 1,5 ayda aşağı üst ortalama yüzde 25’lik bir yapay artış kelam konusu. Son devirde rekolte çok yüksekti, bu sene 800 lira- 900 lira olan fıstık şu anda tekrar bin 200 bandını gördü. Şu anda stoklarımız epeyce dolu, ağzına kadar depolar hala fıstık dolu. Ricamız şu; para yatırıp stokçuluk yapan, fırsatçı olan bireylere meydan verilmesin” dedi.

Tüm dünyada toplumsal medyanın da tesiriyle tanınan olan Dubai çikolatası, hammaddelerinden biri olan Antep fıstığına talebi artırdı. Paketli üretimi de yaygınlaşan Dubai çikolatası, tatlıcıların yanı sıra; fırınlarda, marketlerde ve mahalle bakkallarının da raflarında yerini aldı. Antep fıstığı muhtaçlığının artmasıyla piyasadaki arz talep istikrarının bozulmasından en çok baklava ve fıstıklı tatlı üreticileri etkilendi. Geçtiğimiz hafta kilosu ortalama 900 liradan Antep fıstığı tedarik eden baklavacılar, bu hafta bin 300 liradan Antep fıstığı satın aldı.

‘FISTIKTA DAL DIŞI OYUNCULAR PİYASAYA ÇIKTI’

Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, “Dubai çikolatası son periyotta Türkiye’yi ve dünyayı kasıp kavurmakta. Natürel ki bu da en değerli içerik materyallerinden birisi olan Gaziantep fıstığına talebin son derece artmasına neden oldu. Bu durumda alışılmış ki arz talep istikrarı değişince tekrar her vakit olduğu üzere Gaziantep fıstığında dal dışı oyuncular da tekrar piyasaya çıktı. Fiyatlarda son devirlerde son 1,5 ayda aşağı üst ortalama yüzde 25’lik bir yapay artış kelam konusu. Son periyotta rekolte çok yüksekti bu sene. 800 lira- 900 lira olan fıstık şu anda tekrar bin 200 bandını gördü. Doğal ki bu da baklavanın fiyatının tekrar yükselişine yol açıyor. Hammadde ve girdiler yükseldikçe fiyat yükseliyor, alım gücü düşüyor insanların. Tekrar birileri baklavanın tadına acı katmayı başardı” diye konuştu.

‘PARA YATIRIP STOKÇULUK YAPAN, FIRSATÇI OLAN BİREYLERE MEYDAN VERİLMESİN’

Taşdemir fıstıkta bölüm dışı oyuncular olduğuna dikkat çekerek, “BAKTAD olarak bizim savunduğumuz şey şu, tüketimin denetim altına alınması, sertifikalı stokçuluğun sağlanması ve eserin rekoltesinin gerçek manada bilinip, desteklemenin de alana değil esere verilmesi. Bu formda de eserin tamamı kayıt altına alındığında ve bu tıp bu türlü ekstrem durumlarda gelişen talep durumlarında, kesim dışı oyunculara bu halde meydan verilmemesi. Fıstık bulmakta çok zorlandığımızı söyleyemeyiz. Zira 2024 yılı rekoltesi, son 50 yılın rekoltesi. Örneğin geçen yıl ortalama rekolte 170 bin, 200 bin ton bandındayken; bu yılın rekoltesi 700 bin ton bandında. Yani bu Dubai çikolatasını tüm dünyaya yedirmeye kalksak dahi Gaziantep fıstığı Türkiye’de bitmez. Çok şükür şu anda stoklarımız epeyce dolu, ağzına kadar depolar hala fıstık dolu. 100 bin ton fıstık kullanmakla 700 bin tonu bitiremezsiniz. Devletimizden, yetkililerden tek isteğimiz ricamız şu. Bu işi yapanlar, bu işe emek verenler bu işten kar sağlayanlar, istihdam sağlayanlar faydalansın. Bu işe emek verenler parasını kazansın ama yalnızca para yatırıp stokçuluk yapan, fırsatçı olan bireylere meydan verilmesin. Bunun da yollarını kendileri de çok daha yeterli biliyorlardır, biz de tekliflerimizi STK’lar olarak doğal ki kendilerine devamlı sunuyoruz” dedi.

‘DÜŞEN FISTIK FİYATLARI DUBAİ ÇİKOLATASI NEDENİYLE GERİ ÇIKTI’

Tatlıcı Mehmet Çiftçi fıstık fiyatlarında 1 haftada artış yaşandığını belirterek “Biz olağanda baklava, kadayıf ve künefe üzerine çalışıyoruz lakin Dubai çikolatasına o kadar çok talep var ki biz de üretmek zorunda kaldık. Fırınlarda, her yerde şu an Dubai çikolatası var. Dubai çikolatasına çok talep var; fıstık fiyatları da ona nazaran çok yükseldi. Geçen haftadan bu haftaya ortalama 900 lira bandındayken şu an bin 200 lira, bin 300 lira civarına çıktı. Fıstık fiyatlarının düşmesi halkımızın işine gelir zira bizim de baklavaya artırım yapmamız lazım ve artırım yaptığımız vakit da insanların zati alım gücü yok, bu türlü daha da çok zorlanmaya başladı beşerler. Mesela ben az evvel fıstık almaya gittiğim vakit, fıstığın tekrar artırımlı geleceğini söylediler bize. Biz de ona nazaran baklavaya artırım yapalım mı diye düşündük lakin şu an yapmıyoruz natürel. Yüzde 25 civarında bir makas var. Aslında fıstık fiyatları bundan 2 ay evvel düşmüştü. Düşen fıstık fiyatları Dubai çikolatası yüzünden geri çıktı. Biz tekrar düşmesi taraftarıyız lakin tekrar de çıkacağını söylüyorlar, bin 500 lirayı bulacağını söylüyorlar. Baklavayı çok inanılmaz etkiliyor yani yüzde 40 civarında baklava satışlarını etkiledi. Her gelen Dubai çikolatası soruyor, gençler Dubai çikolatası soruyor. Bugün ben 5 tepsi yaparken 2 tepsiye, 10 tepsi yaparken 5 tepsiye düştüm” tabirlerini kullandı.

“ANTEP FISTIĞI ÜRETİYORUZ ANCAK YİYEMİYORUZ’

Oğuzhan Apaydın vatandaş için Antep fıstığının lüks olduğunu vurgulayarak, “Ben kaliteye ehemmiyet veren bir beşerim, kaliteli bir yerden az almayı tercih ediyorum. Düşük fiyatlı, az kaliteli eser değil de yüksek kaliteli az eser almayı tercih ediyorum. Şu an esasen gündemde Antep fıstığı da. Dediğim üzere Antep fıstığı lükse kaçıyor. Türk milleti olarak Antep fıstığı aslında bizim ürettiğimiz bir şey lakin yiyemiyoruz, tadamıyoruz, zorlanıyoruz bu konuda” formunda konuştu. Cenk Efe Daşdan ise, “Antep fıstığını kimi beşerler yiyebiliyor, birtakım beşerler yiyemiyor. Değişiyor bireyden bireye ancak doğal ki kıymetli, çoğunluk yiyemiyor. Beşerler herkesin almasını istiyor, herkes yemek istiyor, hile hurda da illaki karışıyor işin içine. Olağan yani şaşırmam içine bezelye katılıyorsa da şaşırmam, fiyat çok arttı herkes alamıyor sonuçta” dedi.
DHA